Традиционные блюда якутской национальной кухни были представлены на конкурсе «Саламаат-2017», который прошел на Ысыахе Туймаады в местности Ус Хатын.
Якутяне смогли отведать любимые лакомства: жеребятину, жареные караси, харта, якутские лепешки, вафли, суп из потрохов, саламаат и другие блюда.
«На конкурсе продукцию представили ведущие предприятия общественного питания и крестьянские хозяйства. Отрадно, что участников с каждым годом становится больше. У всех имеются свои традиции и подход к приготовлению», — отметила начальник департамента предпринимательства, потребительского рынка, развития туризма и транспорта Якутска Ирина Гаргач.
Качество и оформление блюд конкурсантов оценивало жюри. В состав комиссии вошли представители бизнеса, повара и общественные активисты.
«Северная кухня славится тем, что для приготовления используются исключительно экологически чистые продукты — рыба, оленина, сохатина. Важное место в рационе занимает ягода – морошка, княженика. Ею мы запасаемся на весь год, поскольку плоды содержат большой набор витаминов», — рассказала ЯСИА участник конкурса, глава родовой общины из Верхнеколымского района Татьяна Сивцева.
