Целью проведения конкурса является повышение престижа якутской национальной кухни, пропаганда национальных традиций гостеприимства и укрепление традиций приготовления рыбы.
В конкурсе могут принять участие команды в составе из двух человек, мужчины и одной женщины. Свои команды для участия в конкурсе могут выставить городские общественные организации, управления округов и пригородов, администрации арктических улусов республики. Участники конкурса должны владеть навыками быстрого и качественного разделывания свежемороженой рыбы. Мужчины должны будут строгать рыбу, а женщины красиво складывать кусочки рыбы на поднос.
Жюри конкурса будет оценивать команды по следующим критериям: соблюдение санитарных норм (наличие фартуков, перчаток, ножей, разделочных досок), наличие национальной одежды у конкурсантов. Также на конкурсную комиссию команды должны предоставить анкетные данные участников.
Победителей городского конкурса «Строганина-2015» определят по номинациям: «Домашнее задание», «Скорость строгания», «Качество строгания». Победителям будут вручены дипломы и ценные призы. Также по итогам конкурса всем командам будут вручены сертификаты.
Заявки на участие в городском конкурсе «Строганина-2015» принимаются до 30 ноября 2015 года по адресу: г. Якутск, пр. Ленина, 15, каб. 213 и 521.
Контактные телефоны: Управление сельского хозяйства 40-88-43; Управление культуры и духовного развития 42-13-71.