Гостиница и ресторан аэропорта «Якутск» получили сертификаты качества

261

В начале июня гостиница «Лайнер» аэропорта «Якутск» получила свидетельство о присвоении категории «три звезды». В это же время состоялся практический этап аттестации поваров и кондитеров ресторана «Лайнер».


Свидетельство о присвоении «звездности» вручено руководителю гостиницы «Лайнер» Надежде Малковой главным экспертом Всероссийского научно-исследовательского института сертификации Вадимом Устиновым. Кроме этого, эксперт вручил Анне Кириллиной, заместителю директора ПКК Аэроторгсервис по санитарно-эпидемиологическому контролю, подтверждение сертификата ХАССП ресторану «Лайнер».

Напоминаем, что цех бортпитания аэропорта «Якутск» еще в 2014 году одним из первых в республике получил сертификат соответствия системе ХАССП. Примечательно то, что теперь уже два структурных подразделения аэропорта «Якутск» — ЦБП и ресторан «Лайнер» могут гордиться наличием сертификата соответствия международной системе ХАССП, обеспечивающей контроль на всех этапах производства пищевых продуктов.

В этот день также состоялся практический этап аттестации поваров и кондитеров ресторана «Лайнер». На суд консультантов по сертификации пищевой продукции и шеф-поваров они представили приготовленные блюда. Во время аттестации эксперты смогли продегустировать и оценить не только вкусовые качества, но и внешнее оформление, способ подачи блюд, технологию приготовления. Следует добавить, что в этом году успешно были аттестованы не только повара и кондитеры, а все работники предприятия: начальники смен, диспетчеры, экспедиторы, комплектовщики, мойщики посуды.

Аттестация была организована в преддверии VI МСИ «Дети Азии» в целях повышения качества обслуживания гостей и участников соревнований, так как ресторан «Лайнер» является аккредитованным предприятием по организации общепита. Отметим, что до проведения аттестации для работников был организован обучающий семинар с приглашенным лектором Дмитрием Ревякиным — консультантом, ведущим аудитором по стандартам ISO 9001, ISO 13485, ISO/IEC 27001, IRIS.