В Доме народов севера г. Якутска провели конкурс на лучшее приготовления якутского национального блюда строганина.
Конкурс строганины «Тала» проводился по следующим номинациям: «Домашнее задание» – выставка домашних, рыбных и комбинированных блюд, «Скорость строгания рыбы» – каждая пара-участник должна была как можно быстрее приготовить и сложить горкой высотой 23 см и «Качество строгания рыбы» – участникам давалось больше времени, но блюдо должно было быть качественно сложено и как можно выше.
Всю строганину, приготовленную участниками, тут же съедали болельщики и гости.
По условиям конкурса, команды должна была состоять из двух человек (мужчина и женщина). Всего приняло участие шесть пар из разных районов республики, также были представители государственного комитета РС (Я) по делам Арктики и Министерства развития институтов гражданского общества.
Жюри оценивали участников по скорость и качеству разделки рыбы, а также по наличию национальной одежды. Помимо этого, проводился конкурс рыбных, мясных и комбинированных блюд. Инициатором соревнования блюд из замороженной рыбы является Борис Николаев, председатель Ассоциации эвенков РС (Я). Мероприятие организовано при поддержке Минобщества.
Призёры конкурса поделились впечатлениями с ЯСИА.
Дьулустаан Сидоров, победитель в направлении «Скорость строгания рыбы»:
– Я первый раз участвую в подобном конкурсе, выступал на нём с женой. Сам вырос в тайге, часто приходилось готовить строганину, думаю, поэтому удалось выиграть. Для нас строганина – национальное блюдо.
Михаил Давыдов, специалист по кадрам Минобщества, обладатель III места в направлении «Скорость строгания рыбы»:
– Представлял министерство по просьбе коллег. Было очень интересно, оттачивать мастерство приготовления блюда. И строгать, и складывать сложно. Хотелось бы поучаствовать в таком конкурсе и в следующем году, буду готовиться.
Айал Кондаков, член Молодёжного совета Ассоциации КМНС РС (Я), Ассоциации эвенков РС (Я):
– Сложность приготовления строганины заключается в быстром таянии рыбы, всё-таки в зале было довольно тепло. До этого это блюдо готовил пару раз, удачно удалось победить». Хочу рассказать, что наша ассоциация активно участвует в подобных мероприятиях и сама их проводит. Недавно у нас прошёл форум, а в декабре проводит научно-практическую конференцию «Политический лидер – организатор народа».
Ия Кимовна Герес, победительница выставки мясных и рыбных блюд:
– Для конкурса я приготовила настоящие традиционные блюда эвенков – суп из тушеной оленины с зелёным луком и суп-тэhэмин с икрой. Сама я родом из Алданского района, но живу в городе Якутске. Постоянно активно участвуем в таких мероприятиях, проводим выставки – мы национальная культурная женская общественная организация РС(Я) «Аборигенка».
Все обладатели номинаций были награждены грамотами и денежными сертификатами. Это был отборочный этап городского конкурса «Строганина-2016», в котором примут участие сегодняшние победители и призёры. Всего за главный приз будут бороться 25 команд.