Метка: Строганина-2016

В Якутске прошел праздник «Строганина-2016»

В рамках фестиваля «Зима начинается с Якутии» в СК «Триумф» 4 декабря прошел традиционный праздник «Строганина – 2016». Якутян ждали ярмарки, спортивные состязания и главный конкурс мероприятия — на звание лучшего строгальщика года.

Уже при входе к спорткомплексу шла продажа замороженной рыбы, внутри было представлено богатое разнообразие рыбной, молочной, копченой продукции. Кроме того, одновременно проходила ярмарка народных мастеров Якутии.

С приветственным словом к жителям и гостям столицы обратился председатель Якутской городской Думы Александр Саввинов. «Строганина – это наш северный деликатес и бренд, который стоит на ряду с алмазами и морозами. Радует, что с каждым годом растет количество участников конкурса. Ведь это говорит о том, что наши традиции живут и будут жить из поколения в поколение», — отметил Александр Александрович.

В конкурсе «Строганина – 2016» приняли участие 22 команды из округов и пригорода столицы. Каждая команда представила на суд жюри свое блюдо из северной рыбы и выставила участника на конкурс в мастерстве приготовления строганины. Жюри оценивало не только скорость, но и качество проделанной работы, чистоту и порядок рабочего стола.

https://www.youtube.com/watch?v=13LTZcmNJfM

По итогам мероприятия сертификаты на сумму 20 тысяч рублей получили:

— в номинации «Домашнее задание» за приготовление оригинального блюда из рыбы — команда г. Якутска, Сергей Иванов и Лилияна Стручкова;
— в номинации «Скорость строгания» выиграла команда из села Хатассов, Юрий Гуляев и Венера Мальчекитова;
— в номинации «Качество строгания» стала команда из Октябрьского округа, Андрей Бережнев и Светлана Павлова.

Наконец, Гран-при и Кубок главы Якутска завоевали чета Ивана и Анны Захаровых, они также получили сертификат на сумму 25 тысяч рублей.

https://www.youtube.com/watch?v=JoDfM-kK7fA

Кроме того, в рамках фестиваля прошли спортивные состязания по северному многоборью «Игры народов Севера», конкурс по поеданию карасей «Обжорка», а также розыгрыш лотереи.

Фоторепортаж Марии Васильевой

Фестиваль «Строганина-2016» в объективе ЯСИА

В рамках фестиваля «Зима начинается с Якутии» в СК «Триумф» 4 декабря прошел традиционный праздник «Строганины – 2016». ЯСИА представляет фоторепортаж Марии Васильевой.

В Якутске состоялся конкурс на самое быстрое и качественное приготовление строганины

В Доме народов севера г. Якутска провели конкурс на лучшее приготовления якутского национального блюда строганина.

Конкурс строганины «Тала» проводился по следующим номинациям: «Домашнее задание» – выставка домашних, рыбных и комбинированных блюд, «Скорость строгания рыбы» – каждая пара-участник должна была как можно быстрее приготовить и сложить горкой высотой 23 см и «Качество строгания рыбы» – участникам давалось больше времени, но блюдо должно было быть качественно сложено и как можно выше.

Всю строганину, приготовленную участниками, тут же съедали болельщики и гости.

По условиям конкурса, команды должна была состоять из двух человек (мужчина и женщина). Всего приняло участие шесть пар из разных районов республики, также были представители государственного комитета РС (Я) по делам Арктики и Министерства развития институтов гражданского общества.

Жюри оценивали участников по скорость и качеству разделки рыбы, а также по наличию национальной одежды. Помимо этого, проводился конкурс рыбных, мясных и комбинированных блюд. Инициатором соревнования блюд из замороженной рыбы является Борис Николаев, председатель Ассоциации эвенков РС (Я). Мероприятие организовано при поддержке Минобщества.

Призёры конкурса поделились впечатлениями с ЯСИА.

Дьулустаан Сидоров, победитель в направлении «Скорость строгания рыбы»:

– Я первый раз участвую в подобном конкурсе, выступал на нём с женой. Сам вырос в тайге, часто приходилось готовить строганину, думаю, поэтому удалось выиграть. Для нас строганина – национальное блюдо.

Михаил Давыдов, специалист по кадрам Минобщества, обладатель III места в направлении «Скорость строгания рыбы»:

– Представлял министерство по просьбе коллег. Было очень интересно, оттачивать мастерство приготовления блюда. И строгать, и складывать сложно. Хотелось бы поучаствовать в таком конкурсе и в следующем году, буду готовиться.

Айал Кондаков, член Молодёжного совета Ассоциации КМНС РС (Я), Ассоциации эвенков РС (Я):

– Сложность приготовления строганины заключается в быстром таянии рыбы, всё-таки в зале было довольно тепло. До этого это блюдо готовил пару раз, удачно удалось победить». Хочу рассказать, что наша ассоциация активно участвует в подобных мероприятиях и сама их проводит. Недавно у нас прошёл форум, а в декабре проводит научно-практическую конференцию «Политический лидер – организатор народа».

Ия Кимовна Герес, победительница выставки мясных и рыбных блюд:

– Для конкурса я приготовила настоящие традиционные блюда эвенков – суп из тушеной оленины с зелёным луком и суп-тэhэмин с икрой. Сама я родом из Алданского района, но живу в городе Якутске. Постоянно активно участвуем в таких мероприятиях, проводим выставки – мы национальная культурная женская общественная организация РС(Я) «Аборигенка».

Все обладатели номинаций были награждены грамотами и денежными сертификатами. Это был отборочный этап городского конкурса «Строганина-2016», в котором примут участие сегодняшние победители и призёры. Всего за главный приз будут бороться 25 команд.

В Якутске пройдет конкурс «Строганина-2016»

В рамках Фестиваля «Зима начинается с Якутии» 4 декабря в 12.00 часов в Центре спортивной подготовки «Триумф» состоится городской конкурс «Строганина – 2016».

Конкурс проводится в целях повышения престижа якутской национальной кухни, пропаганды национальных традиций гостеприимства и укрепления традиций приготовления рыбы.

В конкурсе принимают участие команды городских общественных организаций, административных округов и арктических улусов республики, имеющие навыки быстро и качественно разделать свежемороженую рыбу. Команда должна состоять из двух человек (мужчина строгает, женщина складывает в поднос).

Участники конкурса должны соблюдать санитарные нормы, иметь при себе фартуки, перчатки, ножи, разделочные доски, национальную одежду.

Жюри конкурса будут оценивать участников по следующим критериям:

— наличие национальной одежды;

— скорость и качество разделки.

Победители городского конкурса будут определены по номинациям: «Домашнее задание», «Скорость строгания рыбы», «Качество строгания рыбы».

По итогам конкурса победителям будут вручены дипломы и призы, а всем участникам сертификаты.

Заявки на участие в конкурсе «Строганина-2016» принимаются до 25 ноября по адресу: г. Якутск, пр. Ленина, 15, кабинет 521.

Контактный телефон6 40-80-53.