«Ах, вкусняшка»: Повар из Якутии победил в фотоконкурсе, посвященном карвингу

О конкурсе Андрей Федоров узнал благодаря Интернету, на сайте «Маленькая страна творчества», и сразу решил в нем поучаствовать, так как карвингом — искусством художественной резки по овощам и фруктам, он занимается с 2010 года: «Еще в школе я посещал кружок резьбы по дереву и металлу, можно сказать, что, когда я познакомился с карвингом, он получился у меня с первого раза», — рассказал Федоров в комментарии ЯСИА.

По условиям II Всероссийского конкурса фотографий «Ах, вкусняшка» (карвинг) участником мог стать любой желающий, представив на суд жюри всего одну фотографию своей работы по карвингу: «На электронную почту организаторов я решил отправить фото композиции, вырезанной мной из арбуза и разных овощей: это корзинка с разными цветами и попугай. Работа уже занимала первое место в конкурсе Республиканской осенней ярмарке, проводившемся среди агрошкол».

По признанию повара, выделить одну фотографию для конкурса он смог не сразу, однако, как показал результат, в своем выборе не ошибся. 5 января организаторы сообщили, что он занял первое место. «Карвингом занимаюсь не первый год, и, конечно, за это время у меня было много работ, поэтому пришлось выбирать, какое именно фото отправить. Были разные варианты», — отмечает победитель.

9

Сейчас Андрей Фёдоров проводит новогодние праздники в своем родном селе, и новость о победе стала приятным сюрпризом не только для него, но и для всех родных: «Когда узнал, что занял первое место, то, конечно, очень порадовался вместе с родными», — отметил он.

Сайт «Маленькая страна творчества» проводит самые разные конкурсы: рисунков, поделок, фотографий и другие. В жюри включены педагоги, творческие работники с высшей категорией и большим стажем работы.

Кулинарный карвинг, или Как украсить новогодний стол (ВИДЕО)

Впервые это направление появилось в Японии. В древности там выстилали листьями дно посуды. Вскоре повара поняли, что удачное расположение листьев делает блюдо более привлекательным. Современный карвинг используется не только для украшения, но и для создания самостоятельных шедевров.

В Якутске карвинг только сейчас набирает популярность. «В прошлом году я решила научиться красиво вырезать фрукты и овощи. И меня сразу затянуло, хотя работа кропотливая и требует немалых навыков. Мне сразу понравился сам процесс карвинга», — рассказала ЯСИА мастер по карвингу Уйгулаана Габышева.

Для работы в технике карвинг используют специальные ножи. Основной — так называемый тайский нож. Он достаточно острый, тонкий, но при этом гибкий. Он и позволяет делать различные фигуры. Бумага с заранее нанесенной надписью, ножницы и двусторонний скотч помогают мастеру выполнить подготовительные работы — нанести шаблон надписи на продукт.

«У хозяйки всегда на столе остаются какие-нибудь корешки от продуктов. Но не всегда их нужно выбрасывать, можно оставить и сделать какой-нибудь красивый цветочек. На новогодние праздники эти умения особенно пригодятся», — отметила мастер по карвингу Екатерина Антонова.

Когда надпись вырисовывается, мастер приступает к созданию фона. Аккуратно снимает верхний слой кожуры и очищает пространство для орнамента. Здесь уже никаких шаблонов — только творчество и умелая рука мастера. У опытных резчиков по овощам и фруктам все получается быстро и аккуратно.

https://youtu.be/OIR6DVyrf24