На «Ысыахе Туймаады-2016» завершился II Международный фестиваль кумыса «Айыы аһа» — «Божественный напиток», на котором победу одержали якутские крестьянско-фермерские хозяйства.
В прошлом году в фестивале участвовало 10 команд, из которых 7 представляли Якутию. В этот раз свои напитки презентовали 17 коллективов из Казахстана, Монголии, Оренбургской области, Башкирии, Татарстана.
«И у нас, в Средней Азии, и здесь, в Якутии, лошадь считается благородным животным. То, что в Республике Саха проводится фестиваль кумыса, очень радует, и мы с удовольствием откликнулись на приглашение», — рассказали участники делегации из Казахстана.
Якутяне оценили вкусовые качества различных видов кумыса на «Ысыахе Туймаады-2016» перед открытием фестиваля в новом кумысном павильоне «Үрүҥ Тунах». Он построен рядом с ипподромом «Дьөhөгөй», что очень удобно как для коневодов, крестьянских и фермерских хозяйств, участников фестиваля, так и для гостей Ысыаха.
«Когда мы говорим об Ысыахе, о его значении, мы должны помнить, что одним из главных ритуалов праздника испокон веков являлось кумысопитие. К сожалению, в последние годы мы не уделяли этому должного внимания, и это было неправильно. После того, как в 2014 году мы установили рекорд Гиннеса, когда 11136 человек участвовали в этом обряде, из года в год продолжаем популяризацию кумыса», — отметил глава Якутска Айсен Николаев.
Конкурсная комиссия под председательством замдиректора Якутского научно-исследовательского института сельского хозяйства по научной работе Надежды Тарабукиной принимала работы по показателям безопасности. Они учитываются на основании микробиологических показателей, ветеринарной справки. Основным критерием оценки является определение кислотности продукта, которая определяет вкусовые качества кумыса. Нормативные границы равны 70-150 градусам Тернера.
Победителем II Международного фестиваля кумыса «Айыы аһа» — «Божественный напиток» стала команда Вилюйского улуса, второе место заняли участники из Мегино-Кангаласского улуса, а третье — кооператив «Чурапча».
