В поселке Хандыга прошел образовательный проект общественной организации «Саха Ас» и Фонда будущих поколений, пропагандирующий якутскую кухню.
В команду мастера-повара РФ, главного инженера-технолога ГУП «Служба общепита» «Тыгын Дархан» Иннокентия Тарбахова вошли преподаватель Якутского торгово-экономического колледжа Екатерина Егорова и исполнительный директор РОО «Саха Ас», журналист Светлана Иванова, шеф-повар ресторана «Муус Хайа» Мария Иванова, официант ресторана «Тыгын Дархан» Михаил Горохов.
Сначала мастер-классы от шефа Иннокентия Тарбахова получили учащиеся Хандыгской средней школы. В данном образовательном учреждении уже 32 года успешно работает центр дуального образования. И одна из профессий, которую дети получают по окончании учебы, это повар. Кроме практических занятий они получили часы теоретических лекций от преподавателя Якутского торгово-экономического колледжа Екатерины Егоровой. После защиты своих знаний и выставки блюд учащиеся получат третий поварской разряд, что позволит им начать работу в сфере общественного питания.
Потом в течении двух дней на базе кафе «Зеркальное» индивидуального предпринимателя Натальи Хаджеевой в рамках курсов повышения квалификации прошли мастер-классы, лекции для поваров школ, детсадов и больниц района и желающих. Также все приготовили по три блюда в банкетном исполнении и защитили их. Официант ресторана «Тыгын Дархан» Михаил Горохов показал, как надо покрывать праздничный стол и некоторые тонкости своей работы. По итогам курсов участники получили удостоверения.
Иннокентий Тарбахов, шеф-повар:
— В школе было много учеников, обычно мы показываем приготовление одного-двух блюд, а здесь показали пять: классический якутский саламат, саламат с рыбой, салат «Индигирка», лепешку и десертное блюдо «Астык», где основное место занимают оладьи. Мария Ивановна показывала ребятам, что и как делать, и они работали вместе с нами, например, сами жарили оладьи.
В Томпонский район я приезжал в команде первого президента Якутии Михаила Николаева в тяжелые для района времена, когда населенные пункты пострадали от наводнения. В 2003 году приезжал со вторым президентом Якутии Вячеславом Штыровым на III спортивные Игры народов Якутии. И тем не менее Хандыгу полностью не видел. Я также приезжал в село Мегино-Алдан на Ысыах.