10 советов от диетолога: Какие блюда приготовить для встречи Нового года-2016

Приближается Новый год, рачительные хозяйки уже сейчас задумываются о том, какими блюдами удивить гостей в новогоднюю ночь, а еще и угодить символу года – обезьяне. Но как при этом еще и сохранить свое здоровье, ЯСИА рассказала главный внештатный диетолог Министерства здравоохранения республики, руководитель Центра лечебного и профилактического питания Научно-исследовательского института здоровья СВФУ Ульяна Лебедева.

353

«В нашу жизнь с некоторых пор прочно вошла традиция отмечать новый год учитывая восточный календарь, который разделен на циклы по 12 лет. В каждом из них каждый год символизирует то или иное животное, и в наступающем году мы не собираемся отступать от новых правил праздника и будем готовиться к встрече года Обезьяны. Ответ на вопрос, что приготовить на новогодний стол в этом году, можно найти в вегетарианском меню. Дело в том, что символ этого года – травоядное животное, так что блюда из овощей, фруктов и ягод должны преобладать на столе», – говорит Ульяна Лебедева.

index (3)

1. Приветствуются блюда из всех сортов местных рыб

В отличие от обезьян, мы не можем обойтись одними овощами и фруктами, тем более, когда речь идет о праздновании Нового года. Поэтому обязательно необходимо приобрести более существенные продукты, которые можно будет использовать для приготовления основных блюд и закусок. Основное место в списке главных продуктов, которые можно готовить на Новый Год 2016 Обезьяны, занимает рыба и морепродукты. В наших условиях подходят блюда из всех сортов местных рыб. И как никто наши хозяйки умеют готовить рыбу очень вкусно, полезно и красиво. И, безусловно,  это красивая поданная строганина, а также всевозможные виды пирогов, рыбы, запеченной в фольге под различными соусами, но не жареной.

2. На заметку  мясоедам    

Если следовать желаниям нашего символа года, то не рекомендуется покупать мясо для приготовления на праздничный стол. Но мы, якутяне, известны как большие мясоеды, наш рацион всегда включает мясо. И мы не представляем новогодний стол без него, однако вместе с тем хотим следовать тематике Нового 2016 года. Хотя для этих целей рекомендуется в этом году свинина и баранина, но это немного экзотично для нас, на мой взгляд, наша жеребятина подойдет как нельзя лучше. Можно как запекать в фольге с овощами, так и готовить на гриле.  Не забудьте про зелень, укроп и петрушка будут просто незаменимы.

3. Яйца и закуски

На праздничном новогоднем столе 2016 обязательно должно быть много закусок из свежих и натуральных продуктов. Именно такие блюда, которые излучают натуральность, любит Обезьяна. В меню новогоднего стола 2016 года рекомендуются яйца, как один из любимых продуктов обезьяны. Они также должны присутствовать в списке главных продуктов. Идеальным закусочным блюдом для праздничного стола в честь встречи года станут яйца, фаршированные овощами. Такая закуска станет изюминкой вашего стола.

Постарайтесь приготовить как можно больше легких закусок. Отличным выбором для такого праздничного стола станут тарталетки, фаршированные овощами, бутерброды на ржаном хлебе и всевозможные канапе.

4. Отказ от жареного, полуфабрикатов и солений.

Эта рекомендация этого года, как никакая другая, может сохранить наше здоровье в дни обильных застолий. Что еще интересно, надо отказаться от полуфабрикатов в новогоднем меню 2016 и желательно от консервированных продуктов тоже. Как уже говорилось, Обезьяна любит свежую пищу.  Выбор необходимо делать лишь в пользу свежих овощей и фруктов.

Все продукты на столе должны быть без красителей и ароматических добавок. Обезьяна пропагандирует лишь натуральное и оригинальное.

В этом году не нужно готовить слишком жирные и тяжелые продукты, так как Обезьяне они не нравятся. Да и вообще на Новый Год нужно веселиться, а не только сидеть за столом с набитым желудком. Дабы вам было проще следить за жирностью продуктов, замените майонез нежирным йогуртом. Тем более что йогурт должен быть на праздничном столе, так как он относится к молочным продуктам.

5. Молочные продукты

На праздничном столе в честь наступления Нового Года 2016 должны присутствовать молочные продукты, а в особенности сыр. Сыр на столе должен присутствовать в любом виде, в том числе и в салатах. Однако если вы не успеете или не хотите готовить сырные блюда, то можете подать на стол обычные классические бутерброды с этим молочным продуктом. Помимо сыра всевозможных сортов, в число продуктов, которые можно готовить на Новый Год Обезьяны, попали и другие молочные продукты, например, сметана, нежирный йогурт и даже кефир. Этот кисломолочный напиток можно использовать для приготовления десертов для новогоднего стола. В общем, молочные продукты нужно обязательно покупать для готовки продуктов на новогодний стол 2016.

6. Салаты в год Обезьяны– новый «оливье».

За что многие любят Новый год, так это за многочисленные салаты на новый год. На столе в год Обезьяны должно быть много фруктов и салатов из овощей. Неизменный салат новогоднего меню – «оливье», его рецепт можно немного видоизменить добавив вместо мяса или колбасы кальмаров, креветок, а также  кислые яблоки. Салаты также можно украсить нашей брусникой, которая обязательно понравится обезьяне. А также все сорта ягод Якутии на новогоднем столе приветствуются.

7. Яркие овощи

Овощей должно быть действительно много, так как именно на них нужно будет сделать акцент на праздничном столе. Предпочтение нужно отдать ярким овощам – помидорам, баклажанам, огурцам, кабачкам, моркови, свекле и другим. Также не нужно забывать о картошке и луке. Особый акцент стоит сделать на помидорах, красном сладком или жгучем перце, свекле и других овощах всевозможных оттенков красного.

8. Банановый новый год

При выборе фруктов для праздничного стола на Новый Год 2016 нужно в первую очередь обратить внимание, конечно, на бананы. Куда же без них в год Обезьяны? Остальные фрукты — на ваш вкус. Фрукты можно будет подавать на стол в качестве интересных десертов или приготовить из них закуску. Например, можно будет сделать салат с яблоками и морепродуктами. Кроме того, фрукты рекомендуется использовать и для украшения стола.

9.  Орехи – одно из основных лакомств обезьяны

Помимо овощей и фруктов обезьяны являются ярыми поклонниками орехов. Они кушают их не менее часто, чем те же бананы. Орехи являются одной из основных лакомств практически всех обезьян, так что их обязательно нужно включить в список главных продуктов, которые нужно готовить на этот Новый Год. Что примечательно, это лакомство может присутствовать на столе в абсолютно любом виде. Их можно добавлять в закуски, мясо, рыбу или десерты. Кроме того, вы можете не только использовать орехи для готовки блюд, но также у вас есть возможность поставить тарелки с ореховым ассорти на стол. Что примечательно, для встречи года Обезьяны подойдут абсолютно любые орехи.

10.  Новый год – без крепких алкогольных напитков

Для Обезьяны лучше выбрать качественное вино в зависимости от того, какое меню будет у вас на столе. В качестве напитка с долей алкоголя поставьте на стол вино. Ведь оно из винограда, которым Обезьяна могла бы полакомиться. Шампанское ее бы развеселило. Но не ставьте на стол слишком крепкие алкогольные напитки. Пьяных людей Обезьяна недолюбливает. Для детей на новогодний стол можно поставить в бокалах морс, молочный коктейль, свежевыжатые соки из фруктов.