Директоры предприятий общественного питания, управляющие ресторанами, бренд-шефы, заведующие производством столовых и кафе, администраторы проходят курсы повышения квалификации в Якутской сельхозакадемии.
«Организация общественного питания» — так называется программа курсов, которые проводит Институт дополнительного профессионального образования Якутской ГСХА.
Насыщенная программа курса включает в себя теоретические и практические занятия. Опытные преподаватели читают лекции по санитарно-гигиеническим требованиям к предприятиям общественного питания, нормативно-технологической документации на продукцию общественного питания, о современных тенденциях в организации обслуживания, об управлении сервисом, ресторанном бизнесе, об инновациях в производстве пищевых продуктов и многом другом.
Курсанты отмечают лекции директора ООО «Мандарин» Натальи Василенко, которая доступно объясняет тему и делится своим опытом. На одной из них были наглядно показаны правила сервировки банкетного стола, подготовка к обслуживанию, способы складывания тканевых салфеток.
Лекции и занятия также проводят доктор сельхознаук, профессор Константин Степанов, сертифицированный бизнес-тренер, коуч Алена Шкулепо, советник государственной гражданской службы РФ 1 класса Николай Андреев, главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора, лицензирования и регистрации Роспотребнадзора, директор ИДПО ЯГСХА Александра Павлова.
Также для обучающихся проведена экскурсия в гостиницу «Тыгын Дархан», где они узнали многое из гостевого сервиса.