На сегодня себестоимость пшеницы составляет 10 рублей за килограмм, в то время как на прилавках лежит хлеб и булки, сделанные из пшеницы по цене 8 рублей за килограмм. Министр подчеркнул, что подорожание хлеба — это вынужденный процесс, так как «в этой сфере все должно быть сбалансировано».
Издание «Коммерсантъ» обратилось за комментарием в Российскую гильдию пекарей и кондитеров, которые отметили, что удорожанием пшеницы не вызовет резкий рост цены хлеба. Себестоимость одной булки на 40% складывается из цен на сырье, из которого на муку приходится не более 10%. «Удорожание пшеницы на 20% приведет к росту себестоимости хлебобулочной продукции не более чем на 0,5%», — отметил глава оранизации Юрий Кацнельсон. Резкого скачка цен на хлебобулочные изделия в гильдии не предвидят.