На днях во всем мире отметили День без мяса. Как вегетарианцы и веганы Якутии живут в условиях сурового северного климата, что едят и почему решили стать «травоядными» — об этом они рассказали ЯСИА.
Мы опросили вегетарианцев и веганов, проживающих в Якутске, и узнали, какие блюда из продуктов растительного происхождения они готовят.
«Травоядные» не согласны с мнением о том, что без мяса рацион составить невозможно.
В кафе они заказывают салаты, гарниры, овощи гриль, смузи, а дома готовят веганские (чечевичные, овощные) супы, котлеты из фасоли.
Главный вопрос, который задают всем вегетарианцам и веганам – почему они выбрали такой тип питания, и что стало тому причиной.
Айал Бубякин:
— Я вегетарианец уже больше полутора лет. Стал им по моральным принципам.
Говорят, что такие, как мы, не смогут работать в тяжёлых северных условиях.
Однако у меня есть опыт работы на лесоповале зимой в -50.
Заменял мясо бобовыми и зерновой едой, при этом ни разу не заболел.
Мой вердикт – можно быть вегетарианцем в Якутске, тем более, в городе, где люди передвигаются только от дома до офиса.
Данил Степанов:
— Около трёх лет обхожусь без мяса, из них два года — на строгом веганстве. Решил стать вегетарианцем из чистого любопытства, слышал, что они более духовны, меньше болеют, что у них становится больше энергии.
Половина звезд Голливуда и ученых — вегетарианцы. В один прекрасный день полностью отказался сначала от мясных и рыбных продуктов, а затем — и от молочных.
Раньше никогда спортом не увлекался, не читал книг, по пятницам обычно снимал стресс в барах. Теперь я занимаюсь бегом. Стал больше читать, отказался от алкоголя и табака.
Катерина Потапова:
— Стала вегетарианкой, потому что хотелось чувствовать себя лучше. Попробовала — и мне понравилось.
Без продуктов животного происхождения живу уже четвёртый год, из них год — веган.
В первый год вегетарианства стала изучать литературу, посмотрела фильмы «Земляне» и «Толстый, больной, почти мёртвый», прочитала книгу Поля Брегга. После этого уже отказалась от молочных продуктов, яиц и перешла на веганство.
Татьяна Баишева:
— Причина моего выбора – сострадание. Нельзя убивать живые существа, у каждого из них есть душа. Около 8-9 лет практикую такой тип питания.
Мнение, что в Якутии без мяса жить невозможно, – стереотип. Муж в шутку говорит своей маме, что я вегетарианка и «ещё жива».
Не крайний же Север совсем уж, в каждой фруктовой лавке, в любом супермаркете можно найти подходящие продукты.
Валерия Попова:
— В детстве не понравился вкус, а со временем узнала, из кого и как производят мясные продукты, стало очень неприятно.
11 лет не употребляю в пищу мясо.
Врачи-диетологи говорят, что вегетарианство не поддерживается наукой о питании. К примеру, оно противопоказано детям из-за риска анемии, также такая диета, по их словам, бедна белками.
Однако правильное и сбалансированное питание, включающее в себя содержащие белки продукты, вполне может быть здоровым и полезным без мяса. В любом случае, заставить стать вегетарианцем или веганом человека невозможно, к этом нужно придти самому.
