Путь молока на стол к покупателю, как известно, начинается с коровы — традиционного поставщика натурального молока. В Якутске впервые в животноводческий комплекс села Кильдямцы завезли из Новосибирска коров черно-пестрой голштинизированной породы (результат скрещивания русской черно-пестрой буренки с американскими голштинскими быками). Эта порода коров отличается высокой молочной продуктивностью. В России порода себя оправдала и занимает 47% от общего числа молочного скота.
При правильном кормлении буренка может давать от 5 тысяч литров молока в год. Потому и рыночная стоимость такой коровы довольно высокая. Живой вес оценивается в 250 руб за килограмм. Весит буренка в среднем 400-430 килограмм. Следовательно одна такая корова обойдется как минимум в 100 тысяч рублей, а в животноводческом комплексе таких буренок 200.
«Выбрали именно эту породу коров, потому что они отличаются высокой продуктивностью. Завезли мы их с Новосибирска 30 октября. Везли в специальных фурах около недели. Сейчас они на карантине, — рассказала ЯСИА руководитель животноводческого комплекса Людмила Захарова. — Дойный цех в марте будет работать, когда начнется отел. Первое время тяжело будет, потому что порода новая. Содержание у нас беспривязное, поэтому нам потребуется еще месяца два после отела, чтобы коровы привыкли ходить в доильный цех сами».
К слову, комплекс имеет все удобства: вентиляцию, газовое отопление, электроснабжение, механизированное оборудование. На сегодняшний день пока работают малые газовые котлы, основные должны запустить в ближайшие дни. В коровнике довольно чисто, прекрасно работает вентиляция, и на кормовой полосе три раза в день специально-оборудованным трактором как на тарелочки раскладывается сено. Все это полностью заменяют тяжелый ручной труд.
Если раньше коров доили руками, то сейчас все механизировано. В доильный цех заводят по 16 коров за раз, и в течение пяти минут доильные аппараты «Елочка» производят удой молока. Работает доильный аппарат от вакуума, который подается в пульсатор, преобразующий постоянный вакуум в переменный и далее передает его в доильные стаканы. Так происходит процесс доения. Для коров эта процедура не вызывает дискомфорта, потому что частота тактов регулируется.
Вся информация по каждой корове заносится в специальный журнал в компьютере — родословная, качество и количество молока, процент жирности, и даже наличие болезней. Одним словом, благодаря специальному аппарату можно выявить высокопродуктивную корову, так сказать, лидера в своем деле.
В комплексе трудятся 20 человек, среди них молодой специалист инженер-зоотехник Максим Григорьев, который только недавно окончил институт, но свою работу уже знает превосходно. Он ведает доильным и молочным цехом и как никто другой понимает, что продуктивность коров зависит, в первую очередь, от правильного корма.
Ключевыми проблемами зоотехник Максим Григорьев считает отсутствие сочных кормов, силоса, корнеплодов. Если в своих прежних животноводческих хозяйствах черно-пестрые буренки питались кукурузным силосом, сенажем и зерновыми, отдавая по 6 тысяч литров молока в год, то в условиях комплекса в Кильдямцах результаты будут куда скромнее.
«В тех хозяйствах, откуда их привезли к нам, рацион был полноценный – 4 килограмма сена, десять килограмм силоса, восемь килограмм сенажа, зерновые смеси, как пшеница, горох, ячмень, овес, и т.д. И это в сутки. У нас рацион куда скромнее – 12 килограмм сена в сутки и кило комбикорма. – говорит Максим Григорьев. – В лучшем случае, если удастся правильно составить рацион, то в следующем году с каждой коровы будет удой в три тысячи литров молока в год. Но это в лучшем случае. Все-таки, у нас в республике есть проблема с кормами, причем не только у нас в комплексе, а во всех хозяйствах. У нас не заготавливают сенаж. А все это очень сильно отражается на продуктивности и качестве молока».
Об этих проблемах знает генеральный директор «Сахаплемобъединения» Степан Охлопков, под чье руководство комплекс перешел в августе этого года. Построило комплекс ООО «Туймаада Лизинг» и в данное время идет приемка документов.
«Я скажу, что это в целом хороший проект. Сейчас у нас по республике преобладает личное подсобное хозяйство, а таких подсобных хозяйств, как животноводческий комплекс в селе Кильдямцы, не очень много. На территории Якутска впервые построили такой комплекс и есть еще отдельный блок для молодняка, — делится с ЯСИА Степан Охлопков. — Содержание будет дорогостоящее. Предварительно, учитывая корма, отопление и другие расходы — не менее миллиона рублей в месяц».
По словам Степана Степановича, кормами для комплекса «Сахаплемобъединение», владеющее собственными сенокосными угодьями, в этом году не запасалось, так что пришлось закупаться ими у других хозяйств, что повлекло большие расходы.
«В этом году купили 400 тонн сена, 300 тонн сенажа и комбикорма покупаем в Намском улусе. Поэтому расходы большие. Мы имеем отдельные сенокосные угодья и в этом году заготовили 1500 тон сена, но без расчета этого комплекса. Со следующего года будем отдельно заготовлять», — заверил руководитель «Сахаплемобъединения».
Доильный цех будет работать круглый год, и руководство планирует сдавать молоко на детское питание и в ОАО «Якутский Гормолзавод». По мнению Степана Охлопкова, с реализацией проблем не будет. Учитывая, что черно-пестрые коровы считаются одними из самых высокопродуктивных молочных пород, выхлоп должен быть. Главное — обеспечить достойное содержание и правильный рацион. Как говорится, без труда не выловишь и рыбку из пруда.