молочная продукция — Архив новостей

РФ с 26 февраля запрещает ввоз из Белоруссии молока, сливок, сыворотки и другой молочной продукции

Россия с 26 февраля запрещает ввоз из Белоруссии молока, сливок, сыворотки и другой молочной продукции, сообщает Интерфакс.

Как сообщается в письме Россельхознадзора в адрес своих теруправлений и ФТС, под запрет попадают пастеризованное, стерилизованное и ультрапастеризованное молоко и сливки наливом, сухие, концентрированные, консервирование и сгущенные молоко и сливки, молочная наливная, концентрированная и сухая сыворотка, а также сывороточный концентрат и молочный белок.

Это решение Россельхознадзор принял «в связи с повторяющимися неоднократными выявлениями нарушений ветеринарно-санитарных требований Евразийского экономического союза и РФ», поясняется в письме.

Как сообщалось, Россельхознадзор последнее время не раз высказывал беспокойство по поводу обнаружения опасных веществ и антибиотиков в молочной продукции, поставляемой из Белоруссии.

Сельскохозяйственные кооперативы Якутии обсудили качество молочной продукции

Вчера на базе республиканского сельскохозяйственного сбытового кооператива «Сахаагропродукт» состоялся семинар-совещание технологов молочного производства сельскохозяйственных кооперативов – членов РССХПК «Сахаагропродукт» «Хоту» и «Манчаары» из Мегино-Кангаласского, «Таатта» Таттинского, «Сыа Булуу» из Вилюйского, «Эрэл» Намского улусов.

На совещании технологов, модератором которого выступила исполнительный директор республиканского союза пищевых и перерабатывающих предприятий республики Розаида Гудуева, речь шла о качестве молока, о том, как добиться повышения ее качества. Розаида Гудуева отметила новые требования к качеству продукции на современном потребительском рынке, о необходимости создания лаборатории по качеству готовой пищевой продукции. Как она отметила, на молочную продукцию огромное влияние имеет качество тары, упаковки, которое постоянно совершенствуется. Этикетка также должна отвечать стандартам.

Технологи улусных кооперативов обменялись опытом работы. В ходе разговора многие технологи коснулись проблемы нехватки технических специалистов – инженеров по установке и ремонту технологического, холодильного оборудования. Они отметили, что созрела необходимость создания лаборатории по проверке качества продукции при республиканском кооперативе «Сахаагропродукт».

По итогам семинара-совещания принято решение о вводе к 1 августа специального штрих-кода на упаковке продукции. Рекомендованы меры по повышению качества приготовления сливочного масла.

Технолог СХППК «Горный-Ас» Куннэй Андреева: Выпускаем новую молочную продукцию для жителей Якутии

Якутская ГСХА продолжает цикл публикаций, основанный на отзывах выпускников. Это знакомство с личностями, судьба которых непрерывно связана с сельскохозяйственным факультетом ЯГУ, Якутским сельскохозяйственным институтом, Якутской государственной сельскохозяйственной академией. О студенческих годах расскажет технолог молочной продукции СХППК «Горный-Ас» Горного улуса Куннэй Андреева.

— В 2008 году, окончив Кировскую среднюю школу Горного улуса, поступила на агротехнологический факультет Якутской ГСХА по направлению «Технология молочной продукции».

Во время студенчества побывала в селе Урицкое Олекминского улуса. Мы ездили на уборку картофеля. Все пять лет в стенах академии пролетели очень быстро. Жили в общежитиях. Это незабываемые годы, когда с волнением и тревогой ждали сессию, посещали библиотеку и компьютерные классы, готовились к экзаменам. Не успела оглянуться, как настала пора окончания вуза.

«Детское и шоколадное масло» — эта тема моей дипломной работы. Шоколадное масло – это любимое многими кондитерское изделие. Его приятная консистенция и вкус знакомы многим с детства. Такой продукт обладает не только приятным вкусом, но и высокой энергетической ценностью. Масло полезно при болезнях желудочно-кишечного тракта. Содержащаяся в нем олеиновая кислота помогает снизить уровень заболевания раком. Масло полезно жителям стран сурового климата (помогает согреться, способствует обновлению клеток головного мозга), как раз для нас, якутян.

После того, как получила диплом о высшем образовании, сразу узнала, что есть место работы по моей специальности в Таттинском улусе, и, не обдумывая, уехала в Ытык-Кюель. Там я трудилась лаборантом, потом главным технологом на протяжении четырех лет. В этом году на должность технолога в СХППК «Горный-Ас» устроилась на работу переводом в свой родной улус.

Наш кооператив выпускает молочную продукцию: суорат, кефир, йогурт с наполнителем 2,5 % жирности, бифилайт 3,2%, творог, 35% и 45% сливки, масло сливочное, сметану 25%, диетический йогурт «Застройнись».

Коллектив очень дружный, отзывчивый, открытый к новому, готовый к реализации любых задач. За время моей работы на предприятии мы выпустили «Бифилайт» и йогурт с наполнителем. И в дальнейшем ориентированы на выпуск качественных, вкусных продуктов местного производства.

Сейчас многие выпускники разных вузов получают диплом и не всегда трудоустраиваются по специальности. Но мне изначально было важно найти работу именно по выбранной профессии, и это получилось.

Мои однокурсники так же, как и я, работают по специальности, мы обмениваемся опытом. Всегда делимся успехами, советуемся по качеству сырья и готовой продукции, поддерживаем друг друга. Благодарю любимых преподавателей и академию за полученные знания, любовь и уважение к профессии!

Роспотребнадзор проверил качество молока в магазинах

В первом квартале 2017 года по республике Роспотребнадзор проверил 30 объектов, производящих и осуществляющих деятельность по реализации молока и молочной продукции.

Ведомство исследовало 468 проб молочной продукции, в том числе 221 пробу по санитарно-химическим показателям. Из них 12 проб (5,4%) не соответствовали требованиям техническим регламентам по органолептическим показателям, массовой доле жира, белка, плотности.

Также 247 проб было исследовано по микробиологическим показателям, из них 20 проб (8%) не соответствуют требованиям биобезопасности.

К административной ответственности привлечены 27 юридических и должностных лиц в виде штрафов на сумму 171,5 тыс. рублей. Два административных материала направлены в арбитражный суд, решением суда в отношении индивидуального предпринимателя вынесено предупреждение, назначен штраф в 30 000 рублей с конфискацией продукции. Забраковано семь партий молочной продукции общим весом 19,06 кг (продукция с истекшим сроком годности).

Мирнинский молокозавод после капремонта запустил новую линию

В рамках визита рабочей группы правительства республики в г. Мирный во главе с первым вице-премьером-министром экономики Алексеем Стручковым состоялось торжественное открытие новой линии МУП «Мирнинский молокозавод» по розливу молочной продукции.

Директор предприятия Татьяна Шарова провела для гостей небольшую экскурсию по молокозаводу, показала, как делается пластиковая тара.

В 2016 году администрация МО «Мирнинский район» выделила средства на капитальный ремонт, приобрела для молокозавода комплектные линии розлива молока и кисломолочной продукции, воды и газированных жидкостей в пластиковую тару, а также комплект оборудования для выдува бутылок. Оборудование позволяет разливать молоко и молочную продукцию со скоростью до 1300 бутылок в час. Компания-поставщик провела сертифицированное обучение работе на универсальных линиях сотрудников молокозавода на своей производственной площадке в г. Ижевске.

Глава района Ришат Юзмухаметов на церемонии заметил, что оборудование было закуплено на условиях 50-процентного возврата в течение трех лет. Молокозавод должен вернуть 7 млн рублей. «Это знаменательное событие в жизни Мирнинского молокозавода, у которого появились новые технологии, — сказал он — Я надеюсь, что жители района получат качественный продукт в качественной упаковке, ведь продукция нашего молокозавода всегда востребована мирнинцами».

Алексей Стручков пожелал коллективу предприятия стать одним из лучших в агропромышленном комплексе алмазного края, производить новую продукцию, которая будет пользоваться спросом.

Для торжественного пуска новой линии были приглашены Алексей Стручков, Ришат Юзмухаметов и директор муниципального унитарного предприятия Татьяна Шарова. Затем прошла дегустация видов продукции, которую выпускает завод. Творог, сметана, молоко, кефир, снежок, йогурт, ряженка, сыворотка и вкуснейшее мороженое давно пользуются спросом у жителей столицы алмазного края.

По словам Татьяны Шаровой, с 2017 года завод будет выпускать чистую воду в полуторалитровых и литровых бутылках. «Мы готовы к диверсификации производства после отработки классического ассортимента», — заметила она.

Амгинский сыр составит конкуренцию олекминскому

СППК «Амма» занимается заготовкой и переработкой сельскохозяйственной продукции, разводит крупный рогатый скот и свиней. Недавно здесь побывала рабочая группа, возглавляемая и.о. первого заместителя председателя правительства – министра сельского хозяйства и продовольственной политики Якутии Петром Алексеевым.

С прошлого года предприятием руководит Айысен Черноградский, всего здесь работают 95 человек. Мощность комбината составляет три тонны в смену. Пищекомплекс был построен в 2001 году, с тех пор оборудование не обновлялось. Полюбившаяся жителям улуса и республики продукция кооператива «Амма» славится качеством и отменным вкусом. Это несколько видов молочных, кисломолочных продуктов, варенье, сиропы.

В 2017 году СППК «Амма» планирует провести реконструкцию и техническое перевооружение пищекомплекса, сейчас разрабатывается проектно-сметная документация. «Поставщиком оборудования будет ОАО «Тетра Пак». Но в данный момент не решён вопрос строительства водозаборного узла (скважины). Идут переговоры с «Якутгеологией». При установке нового оборудования планируется выработка новых видов продукции – питьевого ультрапастеризованного молока жирностью 3,2% и 2,5% со сроком хранения до 90 суток, кефира 1%, биокефира, бифацила, биойогуртов, творожной массы», — комментирует проект реконструкции Айысен Черноградский.

Петр Алексеев осмотрел цех по производству сыра. Он пользуется большой популярностью у населения, раскупается моментально, но мощность оборудования не позволяет удовлетворить растущий спрос. «Из 10 килограммов молока получаем один килограмм сыра, который мы продаем за 680 рублей. В будущем планируем увеличить объемы производства. Со временем хотим составить конкуренцию уже признанному бренду – «Олекминскому сыру», — отметил председатель кооператива.

Роспотребнадзор: Качество местной молочной продукции улучшилось

Специалисты выявили в 2015 году меньше нестандартных проб местной молочной продукции, чем годом ранее, сообщила на пресс-конференции, посвященной Неделе здорового питания, начальник отдела санитарного надзора, лицензирования и регистрации управления Роспотребнадзора республики Маргарита Корнилова.

«Если в 2014 году удельный вес нестандартных проб составил 21%, то в 2015 году — 16%. В целом по России этот показатель ниже и составляет 5%«, — уточнила Маргарита Корнилова.

По ее словам, сейчас по результатам лабораторных исследований местная молочная продукция натуральная, не содержит примесей и добавок, стабилизаторов и антибиотиков.

В 2015 году управлением было проверено 52 производственных объекта и 134 предприятия, производящих и реализующих молочную продукцию. Их товары были проверены на соответствие техническому регламенту Таможенного союза по показателям идентификации, фальсификации, санитарно-химическим и микробиологическим показателям.

«По итогам анализа мы свидетельствуем о том, что качество молочных продуктов не удовлетворительное в тех производственных цехах, где не установлены локальные водопроводные сооружения, а для технологических целей используется некачественная вода«, — рассказала Маргарита Корнилова.

Процент некачественной воды в цехах составил 20%. По мнению начальник отдела санитарного надзора, если в производстве будут применены технологии по очистке воды, то и конченый продукт будет лучшего качества.

Роспотребнадзор напоминает о запрете использования упаковки со старой маркировкой на молочку

Обязательные требования к процессам производства, хранения, транспортировки, реализации, утилизации молока и молочной продукции, а также к их маркировке и упаковке установлены техническим регламентом Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», дополняющим требования технических регламентов Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», 005/2011 «О безопасности упаковки», 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Региональное управление Роспотребнадзора предлагает хозяйствующим субъектам ускорить внедрение упаковки с новой маркировкой на молочную продукцию местного производства. Нарушение порядка маркировки продукции, подлежащей обязательному подтверждению соответствия в соответствии ч.1 ст.14.46 КоАП РФ влечет наказание в виде штрафа в размере от 100 до 300 тысяч рублей на юридическое лицо. Те же нарушения, повлекшие причинение вреда здоровью – по ч.2 ст.14.46 – от 700 тысяч до 1 млн. рублей.

Николай Афанасьев: Развитию молочного животноводства России дается устойчивый зеленый свет

В работе форума приняли участие Аркадий Дворкович, заместитель Председателя Правительства РФ, Александр Ткачев, министр сельского хозяйства РФ, Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, депутаты Госдумы, представители Совета Федерации, государственных и общественных организаций. На форум приехали представители 32 других стран, всех субъектов России.

От нашей республики принял участие Николай Афанасьев, заместитель министра сельского хозяйства и продовольственной политики. Николай Степанович рассказал о работе Молочного форума:

— Состоялось важное для отрасли совещание, которое дает всем установку дальнейшего развития молочного производства в стране.

Отдельно было сказано о кредитовании строительства животноводческих комплексов: будут пересмотрены сроки кредитования – возможность увеличения срока с 8 до 15 лет. Также будут субсидированы капитальные инвестиционные затраты по строительству живкомплексов: если в 2015 году размер субсидии составляет 20 %, то в будущем году оно может составить до 35 процентов. При этом, возможно уменьшение доли софинансирования со стороны регионов. Государство и далее будет поддерживать заготовку молока. Будут рассмотрены возможности применения интервенции на производство и сбыт молочной продукции, как в нормативном, так и в материальном направлении.

Министр сельского хозяйства страны Александр Ткачев напомнил о положительных результатах национального проекта АПК, в рамках которой 10 лет назад было принято об усиленном развитии скороспелых отраслей – промышленного птицеводства и свиноводства: — С момента начала реализации Нацпроекта по развитию АПК в этом году исполняется 10 лет. Поддержка позволила России стать экспортером зерна и в полтора раза (с 60% до 95%) повысить уровень обеспеченности по мясу птицы и свинины. При этом молочную отрасль инвесторы считают сложной и недостаточно привлекательной.

В рамках пленарного заседания «Импортозамещение: новый вектор развития молочной отрасли» он в частности заявил, что в 2016 году на поддержку молочной отрасли будет направлено 25 млрд рублей.

В этом году самообеспеченность России молочной продукцией достигла 81%. Мы потребляем молока на четверть меньше, чем рекомендовано нормами здорового питания: при норме потребления 310 кг молочных продуктов на душу населения в год, реальное среднее потребление этих продуктов россиянами в 2015 году составило всего 230 кг или 75% от нормы. Это самый доступный источник белка, что в условиях кризиса и падения доходов населения делает молочные продукты более конкурентоспособными.

— Наша задача выстроить долгосрочную программу развития, совместно с инвесторами обговорить правила игры. Чтобы изменить ситуацию, участие государства должно быть комплексным: субсидии для привлечения инвестиций, гранты фермерам, регулирование рынка для формирования приемлемой для производителей цены, повышение рентабельности, поддержка сбыта молочной продукции, — заявил министр сельского хозяйства Российской Федерации Александр Ткачев в своем выступлении на II Международном агропромышленном молочном форуме в Подмосковье.

Глава Минсельхоза России отметил, что для повышения инвестиционной привлекательности молочной отрасли Министерство предлагает увеличить размер компенсации с 20% до 35% прямых понесенных затрат на строительство и модернизацию молочных ферм, а также ввести господдержку на строительство специальных ферм по откорму выращиванию молодняка. Справиться с присутствующей на рынке продукцией, содержащей пальмовое масло, предполагается за счет введения маркировки, что будет способствовать увеличению конкурентоспособности отечественного производства.

— За последние 10 лет надои молока на 1 корову в сельхозорганизациях уже выросли на 2 тысячи кг. У нас есть возможности увеличить продуктивность коров еще на 3 тысячи кг в год: с 5 тысяч кг до 8 тысяч кг, что соответствует среднеевропейскому показателю. Мы можем дополнительно получить 1,5 млн тонн молока в год. То есть еще на 20% уменьшить импорт молочной продукции — подчеркнул Александр Ткачев, об этом сообщает пресс-служба Минсельхоза РФ.

Заместитель министра сельского хозяйства и продовольственной политики республики Николай Афанасьев отметил, что все выступления, имели один конкретный посыл – развитию молочного животноводства России дается устойчивый зеленый свет.