Метка: Усадьба Атласовых

В этноусадьбе Атласовых представили концепцию кухни «Горячие объятия Севера»

Очередной конкурсный день IV гастрофестиваля «Вкус Якутии» завершился презентацией блюд от этнического комплекса «Усадьба Атласовых».

Гостей и жюри мероприятия поприветствовали хозяева усадьбы Валентина и Василий Атласовы. Они провели обряд кормления духа огня, рассказали о древних обычаях якутского народа и пожелали всем приятного вечера.

На взыскательный вкус экспертов были представлены блюда из экологически чистых, местных продуктов. В меню в основном преобладали холодные закуски из рыбы, оленины и жеребятины. Вся концепция кухни носила национальный северный колорит и была названа «Горячие объятия Севера».

«Среди холодных закусок представлены наш традиционный фирменный салат «Якутск», приготовленный из мяса утки с фасолью, под особым соусом, а также две кулинарные новинки: салат «Трио» из кеты, ряпушки и чира, и салат «Дары Байаная» из вяленой оленины, сохатины, с листьями салата, заправленный нашим фирменным соусом. Среди напитков – настойка с добавлением местной брусники и таежный чай из ягеля, жимолости и еловой хвои, обладающие множеством полезных свойств», — рассказывает генеральный директор ООО «Усадьба Атласовых» Валерия Атласова.

«В этом году мы выбрали тематику Крайнего Севера и решили особое внимание уделить ряпушке и кете. Эти виды рыб имеют много полезных свойств, по вкусовым качествам, по текстуре приготовления не уступают чиру и нельме. И на местном рынке их можно купить по недорогой цене. Своим выбором мы хотели показать, что вкусные ресторанные блюда можно приготовить и из недорогих сортов рыб», — говорит она.

Участников дегустации в этот вечер также поприветствовали организаторы фестиваля начальник департамента предпринимательства, потребительского рынка, развития туризма и транспорта окружной администрации Якутска Ирина Гаргач и председатель Национальной ассоциации гостеприимства Якутии Татьяна Тымырова. Они сообщили, что в этом году участниками «Вкуса Якутии» стали 11 ресторанов столицы. Этнический комплекс «Усадьба Атласовых» среди них является ярким представителем национальных традиций и обычаев, внося неоценимый вклад в развитие гастрономической культуры Якутии.

«Я уже побывал в восьми ресторанах. Больше всего запомнилось то, что конкурсанты фестиваля используют в блюдах традиционное, местное сырье. Мне очень понравился вкус блюд. Каждый день из Якутии я выкладываю фотографии и видео в инстаграмм, фэйсбук, и все мои друзья спрашивают, как здесь можно выживать в таком холоде. А я всем отвечаю, что здесь, в Якутии, живут очень теплые и добрые люди», — делится своими впечатлениями шеф-повар из Японии Сибуити Косаки. Почетный гость и член жюри гастрономического фестиваля, он является владельцем ресторана в Японии, обладателя мишленовской звезды, самого влиятельного гастрономического рейтинга, а также представителем 11 поколения династии японских шеф-поваров, которые ведут свою профессию из 19 века.

Подведение итогов и награждение победителей IV гастрономического фестиваля «Вкус Якутии» состоится в воскресенье, 3 декабря с 12 часов в ЦСП «Триумф».

В Якутии по старинным чертежам воссоздали печь для обжига керамики

На этой неделе в усадьбе Атласовых завершилось строительство печи, сконструированной по старинным чертежам 18-19 веков. Вот уже несколько дней студенты Якутского художественного училища им. П.П. Романова поддерживают в ней огонь, чтобы обжечь первые образцы керамических изделий.

В воскресенье в усадьбе Атласовых состоится открытие республиканского форума, посвященного возрождению старинной техники обжига керамики. Специально к этому событию директор ЯХУ им. П.П. Романова Кирилл Гаврильев и студенты училища клали по старинным чертежам печь, подготавливали глину для создания изделий и лепили первые керамические образцы.

Печь уже готова, отоплена, и в настоящее время авторы проекта следят за огнем. В течение пяти дней необходимо поддерживать постоянную температуру до 1200 градусов, чтобы провести первые испытания по обжигу.

По словам Кирилла Гаврильева, они готовились к этому проекту еще с прошлого года. Сотрудники училища, научные деятели и художники провели большую исследовательскую работу. Изучили китайские, японские, корейские, сибирские чертежи и остановили свой выбор на древней азиатской печи.

«В нашем проекте воплощается концепция четырех стихий. Земля, вода, огонь и воздух. Все эти элементы участвуют в создании керамической посуды. Мы стремились к тому, чтобы отобразить единство искусства и природы. Поставили печь под открытым небом, вокруг строения будет вода. Отрадно, что нам предоставили такую уникальную возможность для возрождения старинных традиций предков», — отмечает Гаврильев.

Директор училища считает, что люди должны беречь свои традиции: «Возрождение старинного метода создания керамической посуды позволит нам расширить творческие границы. Все изделия, которые были найдены на территории Якутии, сохранили в себе отражение прошлого времени. Древняя посуда удивительна. Мы хотим, чтобы наши специалисты тоже могли создавать такие прекрасные вещи. Эта идея вдохновила нас, и мы начали разработку своего проекта».

В предстоящем форуме примут участие известные творческие деятели. Одним из главных гостей мероприятия станет председатель Красноярского краевого отделения Союза художников России Сергей Ануфриев. В рамках события будет проведен круглый стол, где обсудят новые предложения по развитию керамического искусства в России.

Ангелина Чедия, студентка 1 курса ЯХУ им. П.П. Романова, керамист:

«Я хотела стать скульптором, но, к сожалению, у нас нет специализации в этой области. Выбрала керамику, поскольку она ближе к этому виду искусства. Мне нравится создавать формы, сам процесс лепки, а затем конечная доработка материала. Печь, которую построили наши студенты и директор училища Кирилл Петрович, расширит границы по изготовлению керамических изделий в Якутии. Таких проектов еще не было в республике, и все мастера с нетерпением ждут открытия форума, где смогут стать частью столь значимого события».

https://youtu.be/0G3IX7JxZqY

 

Форум народных мастеров Якутии завершился праздничным шествием

В столице республики 5 марта впервые состоялось шествие народных мастеров Якутии. Большая колонна в красочных национальных костюмах прошлась по центральным улицам, привлекая внимание прохожих.

Шествие стартовало на площади Орджоникидзе и закончилось на площади Ленина. Акция стала завершающим мероприятием V Республиканского форума народных мастеров, проходившего в Якутске со 2 по 5 марта.

«Вы впервые можете увидеть праздничное шествие, посвященное Дню народного мастера Якутии и 385-летию вхождения республики в состав Российского государства. В нем принимают участие свыше 400 человек из 20 улусов и трёх учебных заведений. Пусть это мероприятие способствует возрождению и сохранению прикладного искусства и художественных промыслов», — отметила генеральный директор Дома дружбы народов имени Кулаковского Яна Игнатьева.

Среди участников было много именитых мастеров. Василий и Валентина Атласовы, известные своей традиционной якутской усадьбой, шли в головной части колонны. «Мы вышли ради популяризации национальной якутской одежды. Хочется, чтобы шествие стало традиционным», — сообщили супруги.

«Сегодня радостный день для мастеров. На такое масштабное шествие вышли в первый раз. Заметили, что прохожие сильно интересуются нами, очень радует это внимание», — рассказала заслуженная артистка Якутии Софья Баранова-Сергучева. К ней был повышенный интерес из-за солнцезащитных металлических очков, широко распространенных в давние времена.

«Сегодня мы увидели, что в Якутии очень много мастеров, которые могут показать обществу, насколько это важный праздник. В этом году народные промыслы будут активно развиваться, поскольку перед республикой стоит задача по поддержке местного производства», — отметил заместитель министра культуры и духовного развития региона Владислав Левочкин.

В составе колонны шли и творческие коллективы. Так, можно было заметить представителей Союза кукольников республики во главе с директором Василием Андросовым, а также ансамбль русской песни «Раздолье». Последний был представлен более чем двадцатью участниками, одетыми в национальную русскую одежду.

На площади Ленина шествие завершилось праздничным осуохаем, символизирующим единение всех участников.

https://www.youtube.com/watch?v=dqz7FAUCuA0

В Якутске впервые проходит фестиваль песчаных скульптур

Фестиваль песчаных скульптур впервые проходит в столице республики на территории Усадьбы Атласовых. Над масштабными композициями работает профессиональная команда якутских скульпторов.

«Это наш подарок всем жителям региона в честь Дня рождения города Якутска. На фестиваль приехали девять именитых мастеров ледовой скульптуры, с песком они работают впервые», — сообщил ЯСИА организатор мероприятия Василий Атласов.

Для создания композиций было завезено несколько тонн речного песка, у скульпторов есть всего два дня, чтобы проявить себя в работе с новым сырьем. «Лед тает, а вот песчаные фигуры могут стоять веками», — отметил Атласов.

По его словам, якуты испокон веков занимались песчаным искусством. «У наших предков не было кирпича, они брали глину, утрамбовывали её и делали камельки», — поделился организатор.

После фестиваля песчаные скульптуры обретут новую жизнь – по их эскизу будет изготовлена сувенирная продукция из керамики.

С песком работать непривычно, но интересно, подчеркивают мастера.

https://youtu.be/BXEE79C7ti0

Республиканский фестиваль «Зима начинается в Якутии»

В эти же дни параллельно проводится декада мероприятий, посвященная 25-летию Ассоциации Коренных малочисленных народов Севера. В рамках декады организуются выставка конкурс декоративно-прикладного искусства «Бисер Севера»; открытие выставки художников «Душа Севера».

Главный праздник проекта «Строганина-2015» состоится в спорткомплексе «50 лет Победы» с участием команд административных округов и команд арктических улусов республики. В рамках праздника «Строганина-2015» пройдут различные народные конкурсы:

— «Чудо-рыба» – конкурс на самую большую рыбу;

— «Игры народов Севера» – национальные спортивные состязания по северному многоборью;

— «Обжорка» – конкурс поедания карасей;

— «Рыболовы» – конкурс перетаривания карасей;

— «Серебряная чешуя» – выставка-ярмарка изделий народного промысла, индивидуальных предпринимателей малого бизнеса, продажа замороженной рыбы;

— «Эхо тундры и тайги» – конкурс-песен коренных малочисленных народов Севера.

Также пройдет традиционный конкурс ледовых и снежных скульптур «Ледовая фантазия» по оформлению фасада среди учреждений и предприятий, общеобразовательных школ, учебных заведений. Будут организованы катки, лыжные трассы, прокат коньков и лыж. Площади и скверы города украсят ледовые и снежные скульптуры лучших мастеров скульпторов республики. Экскурсионная программа позволит посетить туристические объекты города Якутска.

Туристская олимпиада школьников «Северный меридиан».

Место проведения:   Музей истории и культуры народов Севера им. Ем. Ярославского, пр. Ленина, 5/2; Байкальский государственный университет экономики и права, Вилюйский тракт 4 км, 3Б

Республиканский конкурс детского творчества «Зима начинается с Якутии».

Место проведения: Детская школа искусств, ул. Ярославского, 27; Якутский музыкальный колледж, ул. Кирова, 23а

Организаторы фестиваля уверены, что проведение данного проекта вовлечет широкие массы населения в культурную и спортивную жизнь города, будут созданы условия для зимнего отдыха и семейного досуга.

Программа фестиваля:

1 декабря, вторник

11.00 — Встреча Деда Мороза, Зимы и Чысхаана в «Царстве вечной мерзлоты». Встреча с детьми.

Место проведения: ЛК «Царство вечной мерзлоты», Гора Чочур Муран 7 км, 1; ЭК «Чочур Муран», Вилюйский тракт 7 км, 5

11.30 — Презентация туристических продуктов Якутии.

Место проведения: Республиканский Медиа-центр, ул. Орджоникидзе, 31

12.00 — Открытие выставки-конкурса народных мастеров «Эх, валенки!».

Место проведения: Арт-галерея «Ургэл», ул. Лермонтова, 31

16.00 — Торжественная церемония зажжения Новогодней Елки.

Место проведения: пл. Орджоникидзе

17.00 — Торжественная церемония зажжения Новогодней Елки.

Место проведения: пл. Ленина

18.00 — Гала-концерт республиканского конкурса детского творчества «Зима начинается с Якутии».

Место проведения: Государственный цирк РС(Я), ул. Пояркова, 22

18.30 — Торжественное открытие гастрономического фестиваля «Вкус Якутии».

Место проведения: ТК «Усадьба Атласовых», Вилюйский тракт 6 км, 6Б

18.50 — Гастрономический фестиваль «Вкус Якутии». Конкурсная программа. Дегустация национальных блюд. Ресторан «Усадьбы Атласовых».

Место проведения: ТК «Усадьба Атласовых», Вилюйский тракт 6 км, 6Б

2 декабря, среда

10.00 – 13.00 — Мастер-класс для студентов ССУЗов.

Место проведения: Якутский торгово-экономический колледж потребительской кооперации, пр. Ленина, 50

11.00 — Круглый стол «Формирование брендовых туристских продуктов Якутии».

Место проведения: Республиканский Медиа-центр, ул. Орджоникидзе, 31

13.00 — Торжественное открытие Ледового городка. Подведение итогов конкурса ледовых скульптур.

Место проведения: Ледовый городок, 202 мкрн.

15.00 – 16.20 — Предварительные соревнования Первенства города Якутска по фигурному катанию на коньках (программа юношеских разрядов)

Место проведения: СК «Эллэй Боотур», ул. Лермонтова, 64/1

16.00 — Гастрономический фестиваль «Вкус Якутии». Конкурсная программа. Дегустация национальных блюд. Ресторан «Чочур Муран».

Место проведения: Вилюйский тракт 7 км, 5

18.00 — Гастрономический фестиваль «Вкус Якутии». Конкурсная программа. Дегустация национальных блюд. Ресторан «Индигирка».

Место проведения: ул. Чернышевского, 20

18.00 — Массовый старт любителей скандинавской ходьбы «Зиму осилит идущий».

Место проведения: Городской Центральный Парк Культуры и Отдыха, ул. Лермонтова, 64/2

19.00 — Гастрономический фестиваль «Вкус Якутии». Конкурсная программа. Дегустация национальных блюд. Ресторан «Кружало».

Место проведения: ТК «Кружало», ул. Аммосова, 1

20.00 — Гастрономический фестиваль «Вкус Якутии». Конкурсная программа. Дегустация национальных блюд. Ресторан «La Fontaine».

Место проведения: КДЦ «Европа», пр. Ленина, 47

3 декабря, четверг

10.00 – 13.00 — Мастер-класс для предприятий общественного питания.

Место проведения: Якутский торгово-экономический колледж потребительской кооперации, пр. Ленина, 50

15.00 – 16.20 — Предварительные соревнования Первенства города Якутска по фигурному катанию на коньках (программа спортивных разрядов)

Место проведения: СК «Эллэй Боотур», ул. Лермонтова, 64/1

16.00 — Гастрономический фестиваль «Вкус Якутии». Конкурсная программа. Дегустация национальных блюд. Ресторан «Мандарин».

Место проведения: Центр отдыха «Мандарин», ул. Ф. Попова, 21

17.00 — Гастрономический фестиваль «Вкус Якутии». Конкурсная программа. Дегустация национальных блюд. Ресторан «Mammoth».

Место проведения: ТРК «Туймаада», ул. Орджоникидзе, 38

18.00 — Гастрономический фестиваль «Вкус Якутии». Конкурсная программа. Дегустация национальных блюд. Ресторан «Муус Хайа».

Место проведения: Ресторан «Муус Хайа», ул. Петровского, 13

18.40 — Гастрономический фестиваль «Вкус Якутии». Праздник «День жеребятины» в ресторане «Муус Хайя».

Место проведения: Ресторан «Муус Хайа», ул. Петровского, 13

4 декабря, пятница

8.00 — 22.00 Программа в Горном улусе. «В гостях у Сээркээн Сэьэн».

6.00 — Гастрономический фестиваль «Вкус Якутии». Конкурсная программа. Дегустация национальных блюд. Ресторан «Тыгын Дархан».

Место проведения: ул. Аммосова, 9а

17.00 — Гастрономический фестиваль «Вкус Якутии». Конкурсная программа. Дегустация национальных блюд. Ресторана «Махтал».

Место проведения: ул. Кирова, 2

17.45 — Городской турнир по фигурному катанию. Показательные выступления. Награждение.

Место проведения: СК «Эллэй Боотур», ул. Лермонтова, 64/1

18.00 — Подведение итогов Гастрономического Фестиваля «Вкус Якутии».

Место проведения: Ресторан «Махтал», ул. Кирова, 2

5 декабря, суббота

10.00 – 12.30 — Состязания по северному многоборью «Игры народов Севера». Северный тройной прыжок; предварительные соревнования по метанию аркана, прыжкам через нарты, стрельбы из лазерной винтовки.

Место проведения: Республиканский центр национальных видов спорта им. В. Манчаары, ул. Кирова, 20/1

12.00 – 16.00 — Общегородской праздник «Зима начинается с Якутии».

Место проведения: ЦСП «Триумф», ул. Ойунского, 26

В программе:

— Награждение победителей Гастрономического Фестиваля «Вкус Якутии».

— Праздник «Строганины».

— Выставка-ярмарка участников гастрономического фестиваля «Вкус Якутии».

— Проведение мастер-классов шеф-поваров, барменов, кондитеров: Шеф-повар Иннокентий Тарбахов. Пекарня кондитерской «Сладкие мечты». Ассоциация барменов РС(Я).

— Состязания по северному многоборью «Игры народов Севера». Финал: стрельба из лазерной винтовки, прыжки через нарты, метание аркана, разделка рыбы. Награждение.

— Конкурс сказочных персонажей «Морозко».

— Концертная программа.

— Выставка-ярмарка народных промыслов, меховых, ювелирных изделий.

— Торговля свежемороженой рыбой, мясом.

6 декабря, воскресенье

07.00 — Городской чемпионат по зимней рыбалке.

Место проведения: Тулагино-Кильдямский наслег, с.Капитоновка, озеро Круглое

11.00 — Зимний забег клуба любителей бега «Дьулуур».

Место проведения: Городской Центральный Парк культуры и отдыха, ул. Лермонтова, 64/2

12.00 — Конкурс «Снеговик — 2015».

Место проведения: Городской Центральный Парк культуры и отдыха, ул. Лермонтова, 64/2