Якутский хлебокомбинат: «Высокое качество продукта – залог успеха» (ВИДЕО)

Якутский хлебокомбинат вот уже на протяжении 75 лет является одним из крупнейших по производству мучных и кондитерских изделий в республике. Предприятие со штатом более 500 человек выпускает более 12 тысяч тонн в год.

960

За десятки лет предприятие прошло через многое, но всегда в работе хлебокомбината оставалось главное: внимательность к кадрам, своевременное обновление технологического парка, чуткость ко вкусам якутян и высокая планка качества продукта.

index (86)

«Мы очень строго подходим к выбору муки. У нас проводится ежегодный тендер, где нам присылают образцы производители муки. Проводим свои анализы по выпечке, и по качеству сырья. Последнее время мы плотно работаем с предприятием «Томские мельницы». Ведь если подумать логически, нам самим не выгодно, если мука низкого качества. Мы хотим, чтобы покупатель приобретал нашу продукцию, поэтому на самом главном ингредиенты экономить бессмысленно», — сказала главный технолог «Якутского хлебокомбината» Ирина Фурман.

index (87)

Якутский хлебокомбинат был образован 11 июля 1940 года. В его состав вошли четыре пекарни. В тяжелые военные времена, коллектив предприятия самоотверженно трудился, снабжая тыл хлебом. Сегодня же «ЯХК» — это два завода: первый завод находится по ул. Очиченко 17, с производственной мощностью до 60 тонн в день, объединивший хлебный и кондитерский цеха с круглосуточным циклом работы. Второй завод расположен по ул. Дзержинского 42, в котором находятся пряничный и макаронный цеха.

index (88)

Вот уже третье поколение семьи кондитера Марины Кравцовой трудится в Якутском хлебокомбинате, сама же Кравцова работает кондитером на предприятии уже двадцать три года.

index (89)

«За все эти годы самое главное — это расширился ассортимент изделий. Если раньше была пара видов тортов, то сейчас любой каприз на ваш вкус, выбор огромный. В плане технологий, конечно, появились отсадочные машины, которые раскатывают тесто, но все равно основная работа осталось ручной. Я бы даже сказала, в какой-то степени это ювелирная работа, касаемо нашего кондитерского цеха», — поделилась с ЯСИА кондитер «ЯХК» Марина Кравцова.

index (90)

Сегодняшний успех предприятия заключается в доверии и любви горожан, проверенными временем, а также высоким критерием качества продукта. Завод работает непрерывно, 24 часа семь дней в неделю, для того, чтобы каждое утро в магазины Якутска поступал свежий продукт первой необходимости – хлеб.

Видеосюжет Туйаары Кривошапкиной, Николая Необутова. Монтаж Ивана Тойтонова.